Viimeisimmät

Rohto flunssankarkoitukseen: Sitruuna-inkivääripiirakka

Rohto flunssankarkoitukseen: Sitruuna-inkivääripiirakka

  Hei syksy ja flunssakausi! Tämä ihana sitruunaisen inkiväärinen herkku on t ä y d e l l i n e n flunssapotilaalle tai sitten vain edellä mainittujen raaka-aineiden ystäville. Inkivääri on oikea luonnon ihmerohto: se muun muassa helpottaa tukkoisuutta, kipua ja pahoinvointia. Sitruuna taas […]

Vuorikiipeilyä Keski-Suomessa: Etelä-Konneveden kansallispuisto

Vuorikiipeilyä Keski-Suomessa: Etelä-Konneveden kansallispuisto

Vietettiin tuossa syyskuun alussa vuosipäivää ja mulle sattui juuri vapaa viikonloppu siihen, niin päätettiin lähteä ulkoilemaan. Etelä-Konneveden kansallispuisto oli molemmille uusi tuttavuus, joten haluttiin käydä katsomassa millaisia maisemia sieltä löytyy. Pohdittiin ensin tuota lyhyempää Kalajankierrosta (4,6 km), mutta seikkailunhaluisina lähdimmekin kiertämään pidemmän lenkin, eli tuon […]

Perinneleivontaa Pielavedeltä: Karjalanpiirakat Sissojen tapaan

Perinneleivontaa Pielavedeltä: Karjalanpiirakat Sissojen tapaan

karjalanpiirakat sissojen tapaan

Tämä resepti on minulle todella tärkeä. Olen oppinut karjalanpiirakoiden tekemisen anopiltani, jonka kanssa kyllä tehdään vähintäänkin jouluksi yhdessä nämä herkulliset karjalanpiirakat. Siinä samalla rupatellaan mukavia ja piirakat syntyvät kuin itsestään! Karjalanpiirakoiden reseptejä on varmasti yhtä paljon kuin on tekijöitäkin. Toiset laittavat vehnäjauhoja ja ruisjauhoja saman verran, toisille ruisjauhoja pitää ehdottomasti olla enemmän. Näissä piirakoissa ruisjauhoja on selvästi enemmän ja vehnäjauhoja on lisätty vain antamaan hieman sitkoa. Ohjeeseen olen lisännyt melko tarkat vaihekuvat, sillä esimerkiksi termi ”ajelu” ei kertonut minulle yhtään mitään kun sen ensi kerran kuulin.

Karjalanpiirakat paistetaan nopeasti korkeassa lämpötilassa aivan uunin ylätasolla. Jos palohälytin on sijoitettu yhtä surkeasti kuin meillä, alkaa se takuuvarmasti jossain vaiheessa huutamaan. Kannattaa siis varata joku lehti jo käden ulottuville, että sitä voi sitten heilutella kun hälytin alkaa laulaa serenadiaan. Toinen vaihtoehto on toki ottaa hälytin katosta paiston ajaksi, mutta se täytyy sitten ehdottomasti muistaa laittaa takaisin paikalleen! Muutenkin kuumien peltien kanssa tulee olla varovainen, ettei polta itseään tai kaveria työn tohinassa. 😀 Piirakoiden paistoaika riippuu hyvin paljon uunista ja toki omasta mausta. Itse tykkään siitä, että piirakoissa on rapsakat reunat. Parhaitahan piirakoista tulee puu-uunissa, jos sellainen jonkun kotoa sattuisi vaikka löytymään. 🙂

Sisson suvun karjalanpiirakat 25 kpl

Riisipuuro

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 ltr kevyt- tai täysmaitoa
1 rkl voita
suolaa

Piirakkataikina

3 dl ruisjauhoa
1 dl vehnäjauhoa
2 dl kylmää vettä
0,5 tl suolaa

Lisäksi

Ainakin 2 dl ruisjauhoa ajeluun
100 g voita

Munavoi

50 g huoneenlämpöistä voita
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
0,5 tl suolaa

Puuron voit valmistaa jo edellisenä päivänä. Kiehauta kattilassa vesi. Lisää veteen voi ja riisi. Keitä riisiä kunnes vesi on haihtunut (tähän ei mene montaa minuuttia). Lisää maito. Hauduta puuro kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen valmiiksi. Tässä menee noin tunti. Mausta valmis puuro suolalla.

Uuni kannattaa laittaa ajoissa lämpenemään (vähintään 250 asteeseen). Pelti kannattaa laittaa uunin kanssa lämpenemään. Mittaa kulhoon vesi ja suola. Lisää vehnäjauho ja puolet ruisjauhosta. Voit sekoittaa taikinan piirakkapulikan avulla. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää ruisjauhoja sen verran kuin on tarve, eli kunnes taikina on pehmeän kimmoisaa ja helposti työstettävää. Älä tee taikinasta liian kovaa.

karjalanpiirakkataikinaOta taikina pöydälle. Pyöritä taikinasta noin 3 cm:n paksuinen pötkylä. Leikkaa pötkylästä noin pingispallon kokoisia palleroita. Pyöritä pallerot tasaisiksi ja litistä kustakin pallerosta kiekko. Laita kiekkojen väliin reilusti ruisjauhoja ja tee viiden kiekon kekoja. Näin voit helposti laskea, kuinka monta piirakkaa saat tehtyä.

karjalanpiirakkataikinakarjalanpiirakkataikinakarjalanpiirakatSeuraavana on vuorossa pohjien ajelu. Kiekon alle ja ympärille laitetaan reilusti ruisjauhoja ja sitten vain aletaan pyörittämään pulikkaa niin, että pohjasta saadaan ovaalin muotoinen. Pohja saa olla hyvin ohut, lähes läpikuultava. Tästä syystä jauhoja kannattaa olla reilusti, jotta pohja on helppo siirtää esimerkiksi leivinpaperin päälle odottamaan täyttämistä. Ajelua jatketaan kunnes kaikki pohjat ovat valmiita. Tämän takia toinen käsipari helpottaa hommaa huomattavasti: Kun yksi ajelee pohjia, voi toinen alkaa jo täyttämään ja rypyttämään piirakoita.

karjalanpiirakan ajelukarjalanpiirakka ajeluSeuraavaksi täytetään pohjat. Tässä oikeastaan vain kokeilemalla selviää, minkä verran puuroa kannattaa laittaa. Itse laitan noin ruokalusikallisen, mutta sekin riippuu hyvin paljon pohjan koosta. Puuroa levitetään pohjalle tasainen kerros.

karjalanpiirakkaSitten se ehkä eniten mielipiteitä jakava osio: rypyttäminen. Yksi nipistää, toinen tökkii ja kolmas työntelee. Olen ehkä itse työntelijä. Eli pohjan yläreunat taitetaan täytteen päälle niin, että yläreunaan muodostuu kolmio. Sitten täytteen päällä olevia reunoja aletaan rypyttämään etu- tai keskisormilla niin, että reunaan muodostuu piirakalle ominainen kuvio. Itse käytän keskisormia. Ylä- ja alareuna taitetaan vielä niin, että uunissa noista tulee ihanan rapeita! Ja kappas, kuin taikaiskusta piirakka on valmis! Vaikka itse sanonkin, niin tulihan tuosta mallikappaleesta aika esimerkillinen. 😉

karjalanpiirakan rypytyskarjalanpiirakan rypytyskarjalanpiirakkaKarjalanpiirakat paistetaan sitten uunin ylätasolla niin, että piirakka ottaa hieman väriä ja reunat alkavat hieman ruskistua. Jos piirakat kypsyvät epätasaisesti, pelti kannattaa kääntää paiston aikana. Paistamisen jälkeen piirakat voidellaan sulalla voilla. Tässä vaiheessa on vähintäänkin suotavaa, että lopputulosta maistellaan!

Piirakat maistuvat uskomattoman hyvälle uunituoreena, juuri voideltuna, mutta kyllähän karjalanpiirakka nyt munavoin kaverikseen ansaitsee! Eli keitä munat koviksi (kiehuvaan veteen lisättynä 12 minuuttia) ja murustele pehmeän voin joukkoon. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

karjalanpiirakatkarjalanpiirakka

Käytännön vinkkejä piirakoiden leipomiseen:

  • Mitä ohuempi ja sirompi pulikka, sen parempi.
  • Maista sekä taikinaa että puuroa, jotta suolaa on varmasti riittävä määrä.
  • Jos riisipuuro tuntuu vaikealta levittää, lisää siihen maitoa. Maito kannattaa kuitenkin kiehauttaa ennen puuroon lisäämistä, jotta puuro ei sitten uunissa ala kiehumaan ja kuplimaan.
  • Jos teet ison satsin piirakoita, pohjat kannattaa ajelun jälkeen peitellä esimerkiksi pyyhkeellä. Näin ne eivät pääse kuivahtamaan.
  • Karjalanpiirakat kannattaa ehdottomasti paistaa pellillä ilman leivinpaperia. Paperi alkaa vain käryämään kuumassa uunissa.
  • Piirakat voi pakastaa myös raakana, eli aseta piirakat leikkuulaudalle tai muulle tasaiselle alustalle ja pakasta erillään. Kun piirakat ovat jäätyneet, voit pussittaa ne.

Sitten vain perhe tai kaveriporukka kokoon ja rohkeasti kokeilemaan! Jos mieltä jäi jokin askarruttamaan, niin kysy ihmeessä! Pähkäillään sitten yhdessä, että miten ne karjalan mummut nyt sitten oikeasti tämän homman tekivät.

Kesälomareissu part 3: Haltille Norjan puolelta

Kesälomareissu part 3: Haltille Norjan puolelta

Meidän kesälomareissun päätarkoituksena oli siis kiivetä Haltille. Ajatus lähti siitä, että kun ehdotin jotain vaellusta tai yleensäkin pohjoisen reissua kesälomalle, mieheni sanoi että kiivetään Haltille. Haltitunturilla on siis Suomen korkein kohta, joten mikäs sen parempikaan. Aloin tutkimaan asiaa ja totesin vaan, että Haltille jos haluaa […]

Suklaa-inkivääri pannucookie

Suklaa-inkivääri pannucookie

Tämä suklaa-inkivääri pannucookie sopii täydellisesti viilenevään syksyyn. Syksyisillä keleillä inkivääri vaan lämmittää niin ihanasti ja suklaa nyt auttaa vaivaan kuin vaivaan, mm. väsymykseen, kiukkuun ja kuukautiskipuihin. Ostin joskus kirpparilta muutamalla eurolla erittäin hyväkuntoisen valurautapannun. Pannuleivonnaisten maailma tuntuu olevan rajaton! Vähänkö on näppärä tehdä esimerkiksi pannupitsaa […]

PMS-oireet elämäni ilona

PMS-oireet elämäni ilona

Heippa vaan kaikille! Tänään aiheena ah niin ihana aihe: PMS-oireet. Voi jumankeuta että on muuten mukava olla! Tiedättekö sen tunteen, kun tuntuu että joka ikisen ihmisen naama vituttaa ja tekisi mieli vain ryömiä peiton alle itkemään? Minä ainakin tiedän. Mun PMS-oireet ovat pahentuneet parin viime vuoden aikana ihan kunnolla. Onko tää nyt sitä hedelmällistä ikää kun keho alkaa huutamaan, että ala jo tehdä niitä lapsia? Mene ja tiedä.

Mun PMS-oireisiin kuuluu vahvana se, että oon itku kurkussa parin päivän ajan. Eilenkin töissä menin tauolla vessaan ja kyyneleet alkoivat valumaan naamaa pitkin. Ihan muuten vaan, vaikkei mitään ihmeellistä ollut tapahtunut. Se on kamalan noloa, kun tuntuu että normaalista sosiaalisesta tilanteesta tulee tiettyyn aikaan kuusta todella vaikea, kun joudut koko ajan pidättelemään itkua. Jäkättäminen on toinen vielä enemmän kotona riemua herättävä oire. Siis minähän kyllä jäkätän muutenkin kotona aika paljon (myönnetään), mutta PMS saa siihen vielä oman ihanan säväyksen aikaan. Se kaikesta ja kaikista valittaminen alkaa heti aamusta ja jatkuu yömyöhään asti. Sori Anssi, yritän parantaa tapani.

Kaikista inhottavintahan tästä tekee sen, että mä todellakin itse tiedostan kun ne oireet alkaa. Yleensä tosin vasta sen jälkeen kun olen valittanut kotona ja miettinyt miksi teen tätä työtä kun jokaisen ihmisen naama ärsyttää. Asiakaspalvelutyössä se on muuten hirveän ikävää jos ihmiset ärsyttää. Niihin kun kuitenkin kannattaisi jonkunlainen kontakti ottaa. (tähän sellainen enkelihymiö) Sen lisäksi, että PMS-oireet saa mut vihaamaan ihmisiä, ne saa mut myös ajattelemaan, että kaikki vihaa mua. Ihan valehtelematta olen ajattelut pahimmissa hormoniraivoissani, että kaikki mun ystävät inhoaa mua. Noin 15 minuuttia ennen kuin aloin kirjoittamaan tätä tekstiä ajattelin, että olen aivan yksin eikä kukaan halua hengata mun kanssa. Kaikilla muilla oli just sinä iltana jotain menoa ja sehän on tietenkin mua kohtaan henkilökohtainen vastalause. Hei Kaija, nyt järki käteen!

Mahtava ulkoinen oire näkyy muuten sit naamassa muutenkin kuin RBF-ilmeenä (resting bitch face). Eli kauniina näppyläkollaasina! On se muuten kumma miten ne näpyt tulee naamaan kellolleen viikko ennen kuin kuukautiset alkaa. Ja parastahan tässä kaikessa on vielä se, että mun kuukautiskierto on 26-37 päivää. Eli nää oireet tulee parhaimmillaan kolmen viikon välein. Ai että, on sitten ihanaa olla nainen!

Onko sulla PMS-oireita, vai oletko voittanut geenilotossa? Kommentoi ja kerro omat kokemuksesi!

Nyt kun oireet jo helpottaa, niin julkaisen tän muistutuksena seuraavia skitsokohtauksia silmällä pitäen.

Maukas ja rapea kauraleipä

Maukas ja rapea kauraleipä

Tän kauraleivän reseptin olen alunperin julkaissut Stoori-blogiportaalissa, mutta halusin sen tuoda myös tänne kun Stoorista nuo artikkelit ovat kadonneet bittiavaruuteen sieltä poistettujen tunnusten myötä. Tämä maukas ja rapea kauraleipä vaatii onnistuakseen huolellisen vaivauksen ja kärsivällisen kohotuksen. Leipä on muuten helppo tehdä, kunhan käsistä löytyy tarpeeksi […]

Kesälomareissu part 2: Skibotn

Kesälomareissu part 2: Skibotn

Skibotn eli Yykeänperä sijaitsee Norjassa, noin 50 kilometriä Kilpisjärvestä pohjoiseen. Tuo vajaan 500 asukkaan kylä on täydellinen hengähdyspaikka: ympärillä kohoaa 1,5 kilometrin korkuisia lumihuippuisia vuoria ja Jäämeren lahti puhaltelee raikasta merituulta. Joku voi nauttia paahtavasta 30 asteen lämmöstä, mutta Skibotn on mun käsitys paratiisista. Ajeltiin […]

Laittaudun, olen siis typerys

Laittaudun, olen siis typerys

happy hobo

Tytöt viettää nykyään ihan liikaa aikaa peilin edessä. Ai? Tää aihe on harmittanut, mutta lähinnä huvittanut mua. Tämä keskustelu velloo jatkuvalla syötöllä keskustelupalstoilla, blogeissa, Facebookin kommenttikentässä. On siis jotenkin väärin, että tytöt ja naiset viettävät niin kauan aikaa peilin edessä. Meikkaaminen, karvojen ajeleminen ja ylipäätään ulkonäöstä huolehtiminen mielletään pinnalliseksi ja joiden mielestä jopa naiseutta halventavaksi.

Ei, eihän se niin ole. Joku tutkija totesi taannoin, että hän antaa nuoren tyttönsä viettää päivässä vain 15 minuuttia peilin edessä. Ei yhtään enempää, koska muutakin järkevää voi tehdä. Hän vetoaa myös siihen, että tytön veli saa paljon enemmän aikaiseksi, kun ei vietä turhaan aikaa peilin edessä. Voi hyvää päivää ja huomenta.. No en kyllä itse allekirjoita, että laittautuminen veisi multa jotenkin aikaa muilta asioilta. Mä sitten teen ne muut asiat täpäkämmin ja tehokkaammin. Oon ainakin itse huomannut, että joissakin asioissa miehet vain jahkailevat naisia kauemmin. Hyvänä esimerkkinä se, että mä imuroin meidän kämpän noin 45 minuutissa, kun miehellä menee hommaan reilu kaksi tuntia. Eikä lopputuloksesta huomaa kyllä tuota aikaeroa. Oon vaatekaupassa töissä, joten kyllä mä haluan olla siellä edustavan näköisenä. Jos on ihan mörön näköinen, niin kuka multa nyt mitään tyylineuvoja haluaa?

Toinen on tuo karvat, karvattomuus ja karvoista eroon pääseminen. Joo.. Tiedän naisia, joilla ei kasva vaikkapa kainalokarvat. Oh lord kunpa kuuluisin itse tuohon jengiin! Ihan vaan kaikille tiedoksi: mä joudun ajamaan JOKA PÄIVÄ kainalokarvani, koska ne kasvaa niin nopeasti. Tänä aamuna viimeksi tuskailin asian kanssa, kun eilen illalla ajetuissa kainaloissa hiersi jo karhea sänki (ole hyvä, tän halusit varmasti tietää). Ihan hirveältähän se näyttää, mutta tuntuu vielä kauheammalta! Mun herkkä iho ei ainakaan kestä sitä sängen hinkutusta, joten ajelu on kahdesta pahasta paljon hellävaraisempi vaihtoehto. Joidenkin mielestä siis karvojen ajelukin on jotenkin naista halventavaa ja ihmetellään, että no miksi miesten ei tarvitse ajella säärikarvojaan. No ei kai niidenkään TARVITSE, mutta jos joku mies itse kokee omat jalkakarvansa inhottaviksi, niin aja pois vaan. Ei se mua haittaa.

Ei kannata siis leimata mua pinnalliseksi ja turhamaiseksi, naista halventavaksi, vaikka haluankin olla siisti ja karvaton. Mua henkilökohtaisesti vain ällöttää mennä uimarannalle jos jaloissa on omasta takaa karvashortsit tai kainaloissa vilkkuu karvat. Mua vaan ällöttää ne. Ei se tee musta huonoa naista, se tekee musta omanlaiseni naisen. Juu, karvat esimerkiksi on ihan luonnollinen asia. Mutta kyllähän kakkaaminenkin on ihan luonnollinen asia, mutta ei sitä silti tehdä ovi sepposen selällään useiden silmäparien tuijottaessa. On vain joitakin asioita, mitkä on ihan ok piilottaa, jos niitä ei halua muille ihmisille näyttää. Mutta oikeesti, jos sua ei ne karvat haittaa ja olet niiden kanssa sinut, niin go for it! Sehän on paljon halvempaa ja kivuttomampaa kuin käydä neljän viikon välein brasilialaisessa sokeroinnissa!

happy hobo

Kuvat: Sampo Virmasalo

Kesälomareissu part 1: Kuhmon kamarimusiikki

Kesälomareissu part 1: Kuhmon kamarimusiikki

Menneen kesän lomareissu suuntautui miehen ja anopin kanssa pohjoiseen Käsivarren Lappiin ja sieltä eteenpäin Norjan puolelle. Matkan nro 1 tarkoitus ja kohokohta oli Halti ja sinne kiipeäminen. Vauhtia haimme Kuhmosta, mistä olenkin kotoisin. Reissu starttasi heinäkuussa juuri sopivasti Kuhmossa järjestettävien Kamarimusiikkifestivaalien aikaan, joten pitihän siellä […]