Avainsana: päivän resepti

Suklaa-taatelikakku

Suklaa-taatelikakku

Tämä suklaa-taatelikakku vie kielen mennessään. En ole leivonnassa missään tapauksessa mikään kohtuudella -ihminen, vaan jos homma tehdään, niin tehdään se kunnolla! Tässä kakussa on suklaata, taateleita, kahvia, voita, neljää eri sokeria.. Tuo kookossokeri on mulle melko uusi tuttavuus ja jos sitä ei sattumoisin kaapista löydy, […]

Suklaa-kookospallot

Suklaa-kookospallot

Rakastan suklaan ja kookoksen yhdistelmää. Nämä suklaa-kookospallot ovat yhden extempore-kokeilun onnistunut tulos. Ohje lähti alunperin siitä, kun tein joskus herkkuja valmistujaisiini. Kuten aina, aloin panikoimaan, että riittääköhän nää herkut varmasti. No riittivät, ja niitä jäi rutkasti myös yli. 😀 Mulla oli siis jäänyt leivonnasta sokerikakkupohjaa […]

Suklaa-kookos kuppikakut

Suklaa-kookos kuppikakut

Suklaa-kookos kuppikakut

suklaa-kookos kuppikakutsuklaa-kookos kuppikakut

Olen aivan hulluna kookokseen ja varsinkin suklaan kanssa se toimii aina yhtä hyvin! En kuitenkaan halua aina aivan överiä kookoksen makua leivoksiin, joten näissä kookos maistuu vienosti ihanan täyteläisen suklaan kanssa. Nämä suklaa-kookos kuppikakut saivat mun työpaikalla lämpimän vastaanoton, eli resepti on testattu ja hyväksi havaittu jonkun muunkin kuin minun mielestä. 😀 Mielestäni nämä on äärimmäisen helppo tehdä, koska pohjankin ainekset vain sekoitetaan yhteen. Yleiskone on kuorrutteen osalta helpottanut elämää, koska sillä saa oikeasti vatkattua voikreemin todella vaaleaksi.

Kuppikakkujen pohja on suklaisen kookoksinen. Kookosta siinä on sekä kerman että hiutaleiden muodossa. Kuorrutteena on kevyen ilmavaksi vatkattu voikreemi, johon lisäilin sitten jokseenkin summittaisen määrän kookoskermaa. Määrät tuohon kuorrutteeseen ovat siis arvioita, koska se määrä riippuu niin siitä, miten kookoksisen kuorrutteesta haluaa. Kookoskermoja on hyvin erilaisia ja koostumukset niissä vaihtelee. Tykkään itse Karan kookoskermasta. Se on siis tetratavaraa, ei tölkissä. Koostumus on loistava just näihin kuppikakkuihin, koska taikinaan lorauttaessa kerma on nestemäistä. Kun tetran laittaa jääkaappiin odottelemaan kuorrutetta, kookoskerma hieman ”jankkiintuu” (hyvää suomea, eikö?) ja siitä tuleekin ikään kuin murumaista! Silloin se sopii täydellisesti kuorrutteeseen ja sitä voi lisätä ilman että kreemistä tulee liian löllöä ja juoksevaa.

Tässäpä siis mun suklaa-kookos kuppikakut, olkaa hyvä!

Suklaa-kookos kuppikakut n. 16 kpl

Pohja
100 g voita
2,5 dl sokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria/0,5 tl vaniljajauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
0,5 dl kookoshiutaleita
100 g tummaa suklaata
1 dl kookoskermaa

Kuorrute
50 g voita
2,5-3 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljajauhetta
1 dl kookoskermaa

Koristeeksi
Kookoslastuja
Suklaaraitoja

Sulata voi niin, että se pehmenee, mutta ei ole täysin nestemäistä. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Rouhi suklaa melko hienoksi. Sekoita kaakao, vanilja, leivinjauhe, suola ja vehnäjauhot keskenään. Sekoita pehmeän voin joukkoon sokeri, munat ja kookoskerma. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää viimeisenä suklaarouhe ja kookoshiutaleet. Jos taikina on liian paksua, voit lisätä vielä hieman kookoskermaa. Jaa muffinssivuokiin ja paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia. Kokeile tikulla pohjan kypsyys, eli jos tikkuun ei tartu taikinaa, pohja on kypsä. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

Nosta kuorrutteen voi huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kuorrutteen tekemistä. Valmista kuorrute vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri todella vaaleaksi vaahdoksi. Yleiskoneella tämä käy todella näppärästi, mutta pelkällä sähkövatkaimella tähän menee kyllä hetki. Kärsivällisyyttä siis! Voikreemistä kannattaa tehdä mahdollisimman vaaleaa, eli siis lähestulkoon kirkkaan valkoista, koska silloin se ei ole niin tuhtia ja no, voin makuista. Tomusokerin määrää voit säädellä: jos kookoskerma on nestemäistä, tomusokeria kannattaa laittaa enemmän. Kun olet vatkannut sokerin ja voin, lisää lopuksi kookoskerma ja sekoita vielä kunnolla sekaisin (yleiskoneella minuutti kaks). Tässä vaiheessa kannattaa vielä testata kuorrutteen koostumus, eli lisää sitten vielä tarvittaessa tomusokeria jos kuorrute on liian löysää ja kookoskermaa jos kuorrute on liian jäykkää. Kuorrutteen pitäisi olla helposti pursotettavaa. Pursota kuppikakut haluamallasi tyylillä. Koristele suklaaraidoilla ja vaikkapa kookoslastuilla.

suklaa-kookos kuppikakut   suklaa-kookos kuppikakutsuklaa-kookos kuppikakut

Rohto flunssankarkoitukseen: Sitruuna-inkivääripiirakka

Rohto flunssankarkoitukseen: Sitruuna-inkivääripiirakka

  Hei syksy ja flunssakausi! Tämä ihana sitruunaisen inkiväärinen herkku on t ä y d e l l i n e n flunssapotilaalle tai sitten vain edellä mainittujen raaka-aineiden ystäville. Inkivääri on oikea luonnon ihmerohto: se muun muassa helpottaa tukkoisuutta, kipua ja pahoinvointia. Sitruuna taas […]

Perinneleivontaa Pielavedeltä: Karjalanpiirakat Sissojen tapaan

Perinneleivontaa Pielavedeltä: Karjalanpiirakat Sissojen tapaan

Tämä resepti on minulle todella tärkeä. Olen oppinut karjalanpiirakoiden tekemisen anopiltani, jonka kanssa kyllä tehdään vähintäänkin jouluksi yhdessä nämä herkulliset karjalanpiirakat. Siinä samalla rupatellaan mukavia ja piirakat syntyvät kuin itsestään! Karjalanpiirakoiden reseptejä on varmasti yhtä paljon kuin on tekijöitäkin. Toiset laittavat vehnäjauhoja ja ruisjauhoja saman […]

Suklaa-inkivääri pannucookie

Suklaa-inkivääri pannucookie

suklaa-inkivääri pannucookiesuklaa-inkivääri pannucookie

Tämä suklaa-inkivääri pannucookie sopii täydellisesti viilenevään syksyyn. Syksyisillä keleillä inkivääri vaan lämmittää niin ihanasti ja suklaa nyt auttaa vaivaan kuin vaivaan, mm. väsymykseen, kiukkuun ja kuukautiskipuihin.

Ostin joskus kirpparilta muutamalla eurolla erittäin hyväkuntoisen valurautapannun. Pannuleivonnaisten maailma tuntuu olevan rajaton! Vähänkö on näppärä tehdä esimerkiksi pannupitsaa ja on muuten namia! Olin joskus aiemmin jo huomannut, että onpas hauska idea: jättikokoinen keksi valurautapannussa tehtynä. Pannucookie eli skillet cookie on oikeastaan keksin ja jonkun mutakakun välimuoto. Kun testasin ensimmäisen kerran skillet cookieta, aloin heti kehittelemään omaa makuparia tuohon oivaan leivonnaiseen. Suklaa on aina hyvää, mutta halusin samalla tehdä jotain erilaista. Olin pitkään pyöritellyt mielessäni ja kulhoissani reseptiä inkiväärikekseihin, ja tässähän sain siis lätkäistyä kaksi kärpästä yhdellä iskulla! Vein pannucookien työkavereilleni maisteltavaksi ja sain lopputuloksesta positiivista palautetta, joten uskallan reseptin jakaa. Tässä siis suklaa-inkivääri pannucookie, olkaa hyvä!

Pannucookien tekemiseen käy mikä tahansa uuninkestävä pannu ja jos tällaista ei kotoa löydy, niin keksinhän voi tehdä vaikka irtopohjavuokaan. Mulla on tosiaan tuo mahtava kirpparilöytö käytössä, mutta kaikki valurautapannut eivät ole uuninkestäviä: esimerkiksi puiset kahvat eivät välttämättä uunin lämmöstä kovin paljoa pidä. Jos et ole varma pannusi uuninkestävyydestä, niin käytä suosiolla irtopohjavuokaa. Tässä keksissä ihanaa on muuten vielä maun lisäksi se, että muita astioita kuin pannua ei tarvitse välttämättä sotkea. Kaikki ainekset voi laittaa suoraan pannulle! Itse tykkään käyttää suklaaleivoksissa fariini- ja/tai ruokokidesokeria niiden intensiivisemmän maun vuoksi, mutta valkoinen sokeri käy myös. Tällöin leivonnaisen väri jää hieman vaaleammaksi ja maku miedommaksi.

Suklaa-inkivääri pannucookie

1 rkl inkivääritahnaa
100 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl ruokokidesokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
3 1/4 dl erikoisvehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata karkeaksi rouhittuna

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Sulata voi valurautapannussa. Lisää inkivääri. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon sokerit. Anna jäähtyä viitisen minuuttia, jotta kananmuna ei lisättäessä ala kypsyä. Kun seos on jäähtynyt, lisää joukkoon kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet taikinaan kolmessa erässä, sekoittaminen on näin helpompaa kun pannu ei ole ääriään myöten täynnä jauhoja. Lisää suklaahiput lopuksi joukkoon. Älä sekoita liikaa, jotta suklaa ei ehdi sulaa. Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 25-28 minuuttia kunnes keksi on saanut vähän väriä pintaan.

Cookie maistuu sellaisenaan todella hyvin, mutta voithan toki lämpimänä nauttia sen vaikka vaniljajäätelön kera. Mielestäni suklaa-inkivääri pannucookie on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä, mutta harvoin jaksan kyllä minkään herkun kanssa odotella niin kauaa. 😀 Nyt siis mars inkivääritahnaostoksille ja leipomaan. Herkullisia hetkiä suklaa-inkivääri pannucookien parissa!

suklaa-inkivääri pannucookie suklaa-inkivääri pannucookie suklaa-inkivääri pannucookie suklaa-inkivääri pannucookie

 

Maukas ja rapea kauraleipä

Maukas ja rapea kauraleipä

Tän kauraleivän reseptin olen alunperin julkaissut Stoori-blogiportaalissa, mutta halusin sen tuoda myös tänne kun Stoorista nuo artikkelit ovat kadonneet bittiavaruuteen sieltä poistettujen tunnusten myötä. Tämä maukas ja rapea kauraleipä vaatii onnistuakseen huolellisen vaivauksen ja kärsivällisen kohotuksen. Leipä on muuten helppo tehdä, kunhan käsistä löytyy tarpeeksi […]